расстойный шкаф

Расстойные камеры используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Купите расстойный шкаф в нашем магазине.
В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой.
Не считая такого, расстоечный шкаф нужен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Собственно что это расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который случается под контролем пекаря. Тесто возрастает в размере приблизительно в два раза, делается больше рыхловатым. Все это случается под действием углекислого газа. Все это нужно для формирования верной структуры хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф нужен для восстановления начальной пористости теста, которая понижается в процессе изготовления болванок, формовки. Определенный локальный климат, разработанный в расстоечном шкафу, разрешает убавить плотность теста при повышении размера. Болванка покупает ровненькую плоскость. Готовой продукции это добавляет пышности.

Плюсы применения расстоечных шифоньеров на предприятии явны. Для вас не надо приспосабливать всевозможные плоскости для размещения болванок теста. В итоге вы экономите площадь изнутри пекарни. Не считая такого, внедрение в производстве расстоечного шкафа позитивно воздействует на вкусовые качества продукции.
Работа расстоечного шкафа буквально бесшумна. Негромкую использование обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа возможно без труда синхронизировать с разными тестоделителями, потому что он просто поддается регулировании. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.
Необходимо помнить параметры расстойки. Итак, куплю тестораскаточную машину для крутого теста — подробнее об этом на нашем веб-сайте. Этот процесс осуществляется при температуре 35 – 40 градусов и при влажности 75 – 80%. Кроме того, обязательным условием для эксплуатации расстоечного шкафа является наличие в помещении отопления. Наш интернет-магазин http://www.golfstream.org/ порадует Вас низкими ценами и широким ассортиментом.